鱈魚(yú)，它的肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，厚實(shí)刺少，肉味甘美，清口不膩，是世界上許多國(guó)家的主要食用魚(yú)類。鱈魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它是一種上佳的食材，它清淡的肉香脂肪含量少，是一種營(yíng)養(yǎng)含量高且卡路里含量較低的海鮮肉類。

鱈魚(yú)香精是一種從鱈魚(yú)內(nèi)提煉出來(lái)的肉脂經(jīng)過(guò)各種微加工后所誕生的一種精細(xì)食品添加劑，它的營(yíng)養(yǎng)成分比之其他各種各樣的海鮮提取物來(lái)說(shuō)略勝一籌，鱈魚(yú)香精的香氣較為濃郁醇厚，因?yàn)轺L魚(yú)的脂肪含量在所有海鮮提取物的類型里是較低的一種，他能給予食品清淡優(yōu)雅的鱈魚(yú)芬芳，且應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，如多種膨化休閑食品。鮮美湯料，魚(yú)糜制品等等，但是它脂肪含量低的同時(shí)，它對(duì)人們食欲的吸引力比起其他香氣濃郁的肉類無(wú)疑是略遜一籌。

但是我們青島日昇昌經(jīng)過(guò)研發(fā)人員的努力之后解決了這一問(wèn)題，降低了鱈魚(yú)香精內(nèi)鱈魚(yú)香氣的濃度，使之脂肪含量不變，同時(shí)努力保留住他那清淡的自然香氣和營(yíng)養(yǎng)含量，使之成為一款保留住營(yíng)養(yǎng)健康也擁有清雅香氣的一款特色海鮮提取物。

近年來(lái),伴隨著肉制品、方便面、休閑食品、調(diào)味品等食品工業(yè)的發(fā)展鱈魚(yú)香精應(yīng)用的多樣性也在不斷增加。能夠針對(duì)各種食品領(lǐng)域，它適用于所有魚(yú)肉類風(fēng)味的產(chǎn)品。能廣泛用于肉制品、方便面、調(diào)味料、速凍食品、餅干及餐飲行業(yè)等提升鱈魚(yú)特征的油脂香氣，增加鱈魚(yú)肉綿密細(xì)膩的口感、真實(shí)感。并且它還富含多種氨基酸、維生素和微量元素。集新鮮、營(yíng)養(yǎng)、美味于一體，具有良好的風(fēng)味增鮮效果。