柚皮果膠

來源：柚皮經(jīng)鹽酸溶液提取而得果膠提取液，分別以醇沉法和鹽析法從提取液中沉淀果膠．研究并獲得了兩種沉淀方法的最佳沉淀?xiàng)l件，比較了不同沉淀方法的乙醇消耗量，探索了不同沉淀方法對(duì)果膠沉淀得率和品質(zhì)的影響．結(jié)果表明：醇沉法所消耗的乙醇量幾乎為鹽析法乙醇消耗量的兩倍．鹽析法能大大降低乙醇使用量，省去稀酸提取液濃縮工序和減少乙醇回收量，節(jié)省能耗，降低生產(chǎn)成本．并能保證較高的沉淀得率和果膠品質(zhì)。

性狀：淡黃色粉末。幾無臭，口感粘滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠狀溶液，呈弱酸性。耐熱性強(qiáng)。