牛皮菜
莙荙菜又稱葉菾菜、牛皮菜、厚皮菜、光菜。為藜科菾菜屬的一個(gè)變種，與根用菾菜、糖用菾菜、飼用菾菜同科同屬同種，原產(chǎn)歐洲南部，在我國已有悠久栽培歷史，南北方農(nóng)村普遍栽植，其適應(yīng)性強(qiáng)，又耐寒又耐熱，耐熱力比菠菜強(qiáng)，栽培容易，可多次剝?nèi)~采收，供應(yīng)期長(zhǎng)，產(chǎn)量高。為一、二年生草本植物。莙荙菜主根發(fā)達(dá)，上粗下細(xì)，呈細(xì)長(zhǎng)圓錐狀，其上密生兩列須根。葉卵圓形或長(zhǎng)卵圓形，葉片肥厚表面較光滑，有光澤，顏色淺綠、綠色或紫紅色，葉柄發(fā)達(dá)，白色、淡綠色或紫紅色，并且有寬窄之分。莖營養(yǎng)生長(zhǎng)期短縮，抽薹時(shí)伸長(zhǎng)，還發(fā)生多數(shù)長(zhǎng)穗狀花序的側(cè)花莖，構(gòu)成復(fù)總狀花序。每2～4朵花簇生在主、側(cè)花莖的葉腋處，主花莖上一次枝的花先開，其它各枝上的花順次開放，各次枝上穗狀花序基部的花先開，依次向頂部開放。花淺綠略帶紅色，兩性花，開放后花粉成團(tuán)狀散出，干燥后成細(xì)小顆粒，風(fēng)吹散飛，種子成熟時(shí)外面包有花被形成的木質(zhì)花果皮，腎形，種皮棕紅色有光亮，因數(shù)朵花密集著生，花器發(fā)育過程中形成聚合（花）果，內(nèi)含2～3粒種子。味：甘、寒、無毒。歸經(jīng)：入肺、脾。功效：清熱解毒，行瘀止血。主治：熱毒下痢，癰腫傷折。

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