一、概念詳解：

中文名稱：抗壞血酸鈣

CAS登錄號: 5743-28-2

英文名稱：Calcium Ascorbate

性質(zhì)：抗壞血酸鈣為白色結(jié)晶性粉末，無臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。10%水溶液的pH值為6.8~7.4。

二、用途：

抗壞血酸鈣可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，抗壞血酸鈣作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等?？箟难徕}作為非離子表面活化劑和營養(yǎng)劑用于護(hù)膚養(yǎng)發(fā)?？箟难徕}作為殺菌劑用于鏡片的清洗抗壞血酸鈣?？箟难徕}作為鈣鹽它又可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，用在茶及飲料中可降低血壓。研究結(jié)果還表明:Vc-Ca阻止癌細(xì)胞的DNA的合成，對惡性腫瘤有抑制作用，可用于癌癥的臨床輔助治療。

1. 抗壞血酸鈣用于保鮮食物，防止蛋白質(zhì)變質(zhì)

魚和肉類等新鮮食物，蛋白質(zhì)變質(zhì)會影響食物鮮感和味道，因此在運(yùn)輸和儲存過程中有必要防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。電冰箱可以保鮮食物，但對防蛋白質(zhì)變質(zhì)效果不佳。而含Vc-Ca的保鮮劑則可防止新鮮食物，如魚及肉類所含蛋白質(zhì)變質(zhì)，且它的防變質(zhì)及保持鮮感作用不受接觸方法限制，如鋪散開或噴灑在食品上，或?qū)⑹澄锝诨瘜W(xué)劑溶液內(nèi)均可，也可同時(shí)把冰等冷凍劑放入溶液，使用起來非常方便。

2 .人體內(nèi)建立和維持高濃度的Vc水平。

3 .有機(jī)體補(bǔ)充鈣質(zhì)

每天有規(guī)律地?cái)z入鈣產(chǎn)品，可有效地防止骨質(zhì)疏松，但是這必須是一個(gè)長期堅(jiān)持的過程。每天堅(jiān)持飲用足量的加鈣甜味劑的茶或咖啡等飲料。鈣甜味劑口感呈中性、可溶于水。例如，葡萄糖酸鈣、乳酸糖鈣、乙酰丙酸鈣、Vc-Ca等，鈣甜味劑的鈣鹽含量決定于每天要求攝入的鈣量及每天攝入的甜味劑量。一般來說，為了防止骨質(zhì)疏松，除了每天正常的鈣攝入量外，另需500~1000mg鈣。鈣甜味劑一般以片劑、安瓿、凝膠或膠囊的形式供使用，長期地按要求飲用加鈣甜味劑的茶及咖啡對預(yù)防骨質(zhì)疏松非常有效。

三、包裝與貯存：

    1.包裝：多層復(fù)合包裝紙袋25公斤/袋

    2.貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。