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公司基本資料信息
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詳細(xì)說明
面條,起源于中國,具有非常悠久的歷史,中國考古學(xué)家曾在青海喇家遺址發(fā)現(xiàn)了迄今為止世界上最古老的、距今已有4000年歷史的面條實(shí)物。面條現(xiàn)已成為僅次于面包的世界第二大方便主食,據(jù)統(tǒng)計(jì)面條加工用小麥粉占小麥粉總量的40%左右。
濕式面條因其新鮮、含水量高、彈性好等品質(zhì)而受到消費(fèi)者的青睞與喜愛。但是由于各方面的原因,新鮮濕面條在儲(chǔ)存一定的時(shí)間后,色澤會(huì)發(fā)生較明顯的變化,使其品質(zhì)質(zhì)量下降、營養(yǎng)價(jià)值降低。
面條在儲(chǔ)存過程中發(fā)生的酶促褐變主要是由小麥粉中所含的多酚氧化酶(通稱PPO)引起的,在一定的溫濕度情況下發(fā)生酶促反應(yīng)。因此要抑制面條的褐變,最重要的是要控制小麥多酚氧化酶的活性。
目前市場上已經(jīng)有很多面粉改良劑可以解決這一問題。麥香寶復(fù)配小麥粉處理劑是我公司科研人員在國內(nèi)外優(yōu)秀配方的基礎(chǔ)上，采用最新的科研成果，使用世界衛(wèi)生組織（WHO）及中國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)允許使用的食品級(jí)原料科學(xué)加工而成的復(fù)配食品添加劑。
使用本產(chǎn)品能夠防止面條褐變褪色，增加面條亮度，白度，保持面條自然亮黃、亮白，能夠提高品質(zhì)和口感。本產(chǎn)品主要適用于面粉、面條。
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