食用冰乙酸

食用冰乙酸

    可作酸味劑、增香劑.可生產(chǎn)合成食用醋.用水將乙酸稀釋至4-5%濃度，添加各種調(diào)味劑而得食用醋.其風(fēng)
味與釀造醋相似.
2、 常用于番茄調(diào)味醬、蛋黃醬、醉米糖醬、泡菜、干酪、糖食制品等.使用時適當稀釋
3、 還可用于制作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭，還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法干酪用于食品香料時，需稀釋
4、 可制作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調(diào)味品等.
5、 作為酸味劑，可用于調(diào)飲料、罐頭等.
6、 洗滌通常使用的冰醋酸，濃度分別為28％，56％，99％的.如果買的是冰醋酸，把28CC的冰醋酸加到72CC的水里，就可得到28％的醋酸.更常見的是它以56％的濃度出售，這是因為這種濃度的醋酸只要加同量的水，即可得到28％的醋酸. 濃度大干28％的醋酸會損壞醋酸纖維和代納爾纖雛.
CAS NO：64-19-7
別名/化學(xué)名：冰醋酸，冰乙酸，乙酸，醋酸
分子式/結(jié)構(gòu)式：C2H4O2
分子量：60.05
密度(g/l)：1.048
含量(%)：99.5
性狀 無色透明液體，有刺激性氣味。
熔點 16.635℃
沸點 117.9℃
折射率 1.3716
閃點 57℃