如何品嘗一杯咖啡

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一杯香醇美味的咖啡，對(duì)于咖啡迷來(lái)說(shuō)，除了甘醇圓潤(rùn)的口感之外，其最吸引人之處，莫過(guò)于咖啡在沖泡過(guò)程中所飄散出來(lái)的一種略帶神秘感的誘人芳香。因此所謂的品嘗一杯咖啡，應(yīng)該是自沖泡咖啡的那一刻即開始。

咖啡在不同的沖泡階段會(huì)產(chǎn)生不同的香味。剛開始沖泡時(shí)，咖啡的香味就像生咖啡豆一般，味道極為生澀，接下來(lái)的香味則會(huì)由生澀漸漸轉(zhuǎn)為香醇。咖啡沖泡好之后，在正式品嘗前應(yīng)先聞其香，再觀其色澤：唯有湯色清澈的咖啡，才能帶給口腔清爽圓潤(rùn)的口感。最后是小口小口地品啜咖啡，此時(shí)先不急于將咖啡喝下，應(yīng)先暫時(shí)含在口中，讓咖啡與唾液及空氣稍微混合，同時(shí)感受咖啡在口腔里不同部位的感受，再輕輕讓咖啡進(jìn)入腸胃之中。如此結(jié)合嗅覺(jué)、視覺(jué)、味覺(jué)的品味與鑒賞，才能真正品嘗出咖啡的美味。

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