：雞新城疫又稱亞洲雞瘟、偽雞瘟，是雞的一種高度接觸性、烈性傳染病，山雞對本病的感染率高，20～140日齡最易感染，任何季節(jié)均可發(fā)生，尤以春秋兩季最為流行。雞新城疫病原體是副粘病毒屬的新城疫病毒，沒有接種過新城疫疫苗或免疫期已過的山雞均可感染。

癥狀：臨床癥狀可分為最急性、急性、慢性3種。最急性常看不到明顯癥狀，突然發(fā)病死亡；急性的表現(xiàn)為體溫升高，食欲較差，精神不好，離群呆立，縮頸，閉目，冠、肉髯呈紫色，呼吸困難，甩頭，發(fā)出“咕咕”或“咯咯”聲。將病雞倒提時從口腔中流出大量淡黃酸臭粘性液體，嗉囔積液，糞便稀薄，呈黃綠色，有時帶血；慢性的表現(xiàn)為神經(jīng)癥狀，跛行、轉(zhuǎn)圈、后退，一肢或兩肢癱瘓，有的共濟(jì)失調(diào)，常伏地轉(zhuǎn)圈，病程較長。

病理剖檢的典型癥狀是腺胃粘膜或乳頭出血，或腺胃與肌胃間，食道與腺胃間有出血斑或血帶，有時有潰瘍。

防治：本病無特效藥物，以預(yù)防為主，按時接種新城疫苗，7～10日齡用新城疫系弱毒苗進(jìn)行第1次接種；25～30日齡用新城疫Ⅱ系弱毒苗進(jìn)行二免，120日齡進(jìn)行三免。

2.雞霍亂：又叫雞巴氏桿菌病、雞出血性敗血病，病原體為一定血清型的多殺性巴氏桿菌，3～4月齡的雞和成雞較易感染。

癥狀：最急性的看不到任何癥狀突然死亡；急性的表現(xiàn)為縮頸閉眼呆立，下痢，糞便灰黃色或綠色有時帶血，體溫升高到43～44℃，食欲廢絕，呼吸困難。剖檢可見肝臟表面有很多針頭大小或小米大小的灰白色或灰黃色的壞死點(diǎn)，胸腔、腹腔、氣囊和腸漿膜上常見纖維素性或干酪樣滲出物。

防治：加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，2月齡以上的山雞可注射禽霍亂氫氧化鋁苗，對發(fā)病的山雞，應(yīng)及時治療

圣誕節(jié)吃火雞

歐洲人吃火雞已有400余年的歷史了。從16世紀(jì)開始，歐洲人就把火雞奉為 圣誕節(jié) 的主菜。

 不論是在圣誕夜還是在圣誕日，慶祝餐宴上都少不了火雞。這時，即使是居住于外地的親人也會在餐桌上擺著土豆、蜜餞、葡萄干、水果餅、蔬菜等圣誕食品，而放在中間的是主菜火雞，美國人又比歐洲人多了一個感恩節(jié)吃火雞的節(jié)日。那是在1620年，100多名英國清教徒為了逃避宗教迫害，遠(yuǎn)渡大洋來到北美洲東岸，饑寒交迫使他們中的一半人死去。在印第安人的熱心幫助下，這些人得以將生產(chǎn)和生活維持下去。第二年，在新家園站住了腳的 移民 們?yōu)榱烁兄x上帝的佑護(hù)和印第安人的幫助，把自己收獲的果實和捕獲的野火雞拿出來招待印第安人，一起熱烈地慶祝了三天。從那以后，每年的這個日子———11月的最后一個星期四，都要慶祝這個節(jié)日，就是感恩節(jié)。火雞因此也就成了感恩節(jié)的主菜。不論是歐洲人還是美國人，吃火雞時只有一種做法，就是熏烤，這與中國人豐富多彩的烹調(diào)方法形成了鮮明的對比。在傳統(tǒng)的圣誕餐桌上，烤火雞是不可缺少的菜式。在一些亞洲國家，或許每年只有 圣誕節(jié) 這一天才吃火雞，以慶祝佳節(jié)；但在歐美，尤其是美洲大陸，火雞卻是很普通的一種肉食，而且在感恩節(jié)和圣誕節(jié)這兩個大日子，火雞更是傳統(tǒng)的食品.火雞是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前，已經(jīng)被印地安人馴化?；痣u的名字在英文中叫“土耳其”。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝：身黑頭紅。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在 移民 到美洲之后，還沒有養(yǎng)好鵝就有了吃鵝的要求，于是就吃火雞，竟然發(fā)現(xiàn)火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。于是烤火雞成了美國人的大菜，重要節(jié)日中必不可少。這種風(fēng)俗已有三百多年的歷史了。　據(jù)說在一六二零年的圣誕節(jié)，大批來自英國的 移民 抵達(dá)美洲大陸的樸里茅斯山。當(dāng)時，那兒物產(chǎn)貧乏，只有遍布山野的火雞，于是他們便捉火雞，作為過節(jié)的主菜。因此圣誕大餐里，除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果餅、雞尾酒之外，當(dāng)然少不了火雞這位“仁兄”了！

四季鵝是我國民間飼養(yǎng)的一個優(yōu)良傳統(tǒng)鵝品種，生長速度快，65天就可長到3·5—4公斤，最大體重可達(dá)6公斤以上。0·5—0·6公斤混合料可長0·5斤鵝，也可完全以青綠飼草或秸稈粉碎飼喂。四季鵝一年四季都可產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋120枚左右。四季鵝的最大特點(diǎn)是可以自己孵抱，這一點(diǎn)非常適合于農(nóng)戶養(yǎng)殖，可以省去每年購雛鵝的麻煩和費(fèi)用，肉用仔鵝一年四季均可上市。 飼養(yǎng)管理 1、幼鵝出殼后1—2天，先開水后開食。精青料按1：3配合。早晚各喂一次，白天喂4次。10日齡可隨母鵝外出采食。每次不超過半小時。幼鵝舍應(yīng)保持清潔、干燥，溫度10℃以上。2、1月齡后進(jìn)入青年期，可全天放牧。冬防寒，夏防暑。晚上喂一次精料。冬季可按7：3的比例用粗料拌入精料飼喂。2—3個月后，體重4公斤以上即可出售。3、種公鵝除喂給青飼料外，應(yīng)多喂精料，配種期間更需多喂精料。母鵝在產(chǎn)蛋期、孵醒后恢復(fù)期和換羽期都要補(bǔ)喂精料。生長繁殖 四季鵝可以自己孵抱。公鵝4月齡、母鵝3月齡性成熟，但配種和產(chǎn)蛋宜在5月齡。公、母組配可以1公4母。母鵝每個產(chǎn)蛋期15枚左右。產(chǎn)蛋后1個月停產(chǎn)戀窩，要做好孵窩的準(zhǔn)備。孵窩可用筐、紙箱或磚做成。窩內(nèi)鋪上10厘米厚的草，上面再鋪一塊草席，以便于鵝翻蛋。每只鵝一個窩，順墻四周排列。每窩放8—12個蛋入孵。孵化28—30天出雛。 疾病防治 目前，小鵝瘟及鵝的混合感染普遍發(fā)生，因此四季鵝的飼養(yǎng)也應(yīng)注意嚴(yán)格防疫。其比較可靠的防疫方法是： 種鵝在產(chǎn)蛋前1個月左右，按規(guī)定劑量胸部皮下注射，種鵝用小鵝瘟疫苗，同時，頸部皮下注射鵝用免疫增強(qiáng)劑“鵝得克”3毫升。這樣可預(yù)防種鵝將小鵝瘟、弓形蟲等病原菌經(jīng)種蛋垂直傳播給雛鵝。小鵝出雛后1日齡內(nèi)，立即按規(guī)定劑量胸部皮下注射小鵝瘟高免血清；雛鵝5日齡，頸部皮下注射“鵝得克”0· 5毫升；10日齡，胸部皮下注射規(guī)定劑量的雛鵝用鵝瘟疫苗。同時，頸部皮下注射“鵝得克“1毫升。注意，小鵝瘟疫苗與“鵝得克”不能混和使用，一定要分部位注射。經(jīng)過上述方法防疫后，可基本保證鵝至出欄的健康。 注意事項 1、母鵝產(chǎn)蛋后應(yīng)隨時取出，并保存在透氣的容器里，每天翻動一次，避免陽光直射并防塵。室溫以10℃—為宜，相對濕度保持75％—80％。2．母鵝入孵一周內(nèi)不喂飼料，只飲清水，一周后隔時喂些粗料。3．每天抱出母鵝排糞?？崭C時應(yīng)在蛋上蓋棉被保溫，人工翻一次蛋。4．孵窩應(yīng)設(shè)在背風(fēng)向陽、冬暖夏涼，光線不太強(qiáng)的房子里，環(huán)境要安靜。5．種蛋入孵前要洗凈，用0·5％的高錳酸鉀溶液浸泡一分鐘瀝干后即可。6．孵化時要照蛋。頭照蛋在第8天進(jìn)行，剔除無精蛋和死胚。第15天和24天各照一次。