山雞，又名野雞、稚雞，是一種具有觀賞、藥用和食用價值的特種禽類。山雞全身是寶，山雞肉質(zhì)細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)高達30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇，是高蛋白質(zhì)、地脂肪的野味食品。因此，山雞肉是強身健體、延年益壽的上佳肉類食品之一。

由于我國沿海地區(qū)、香港、澳門盛行吃山雞，每年還要大量出口山雞到日本、新加坡等國。加之今年來人為大量捕殺，野生山雞瀕臨滅絕。從而出現(xiàn)國內(nèi)，國際山雞市場供不應(yīng)求的局面。估計進2、3年內(nèi)，山雞市場的前景不可估量，因此發(fā)展山雞養(yǎng)殖可帶來可觀的經(jīng)濟和社會效益。

目前我國對山雞的養(yǎng)殖主要是籠養(yǎng)和散養(yǎng)兩種方式，籠養(yǎng)山雞雖然能節(jié)省空間和成本但山雞失去了原有的野性和野味，而散養(yǎng)又需要大量的土地和物力投資。因此，找到一種適中的山雞飼養(yǎng)方式即地面網(wǎng)養(yǎng)技術(shù)將整合了籠養(yǎng)和散養(yǎng)的優(yōu)勢：不用占太多資源，又能使山雞保持原有的野性

二、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢

山雞已經(jīng)經(jīng)過了至少三十年的飼養(yǎng)歷史。山雞在我國分布廣，種類多。山雞共有19個亞種，其中有16個亞種為我國所特有。在我國山雞的飼養(yǎng)地主要分布在東北、華北、華中、華南、西南等區(qū)域。與此同時，在世界許多國家，如美國、俄羅斯、烏克蘭、匈牙利等國均有山雞的飼養(yǎng)。

隨著市場需求的增加和養(yǎng)殖科學(xué)不斷發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)必將走上多元化和產(chǎn)業(yè)化道路。山雞全身是寶，雞肉可做食材和藥材，雞毛可做裝飾品，雞糞可做肥料。因此，養(yǎng)殖山雞不僅可以開辟飼料加工、養(yǎng)殖基地、肉食加工等一系列多元化產(chǎn)業(yè)鏈之路，同時可以開展良種繁育、肥料等配套加工，根據(jù)山雞的雜食性，還可在養(yǎng)殖場類開展果樹種植業(yè)，不僅能為山雞提供各種蟲和果子，還有利于改善雞舍環(huán)境，為山雞提供休息、庇蔭之地。地面網(wǎng)養(yǎng)技術(shù)不但包證了山雞的野性和雞肉的肉質(zhì)鮮美，而且還便于對山雞的管理，將雞舍的地面設(shè)計出一定坡度并用水泥涂抹，既可以保證雞舍的干燥，還有利于糞便的收集清理。

目前，全國上下都在提倡土地資源充分利用以及土地價值最大化發(fā)展，家禽養(yǎng)殖業(yè)結(jié)合水果種植業(yè)必將成為今后發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的重要途徑。人們之所以青睞山雞，其最主要的目的就是追求山雞獨特的野味。地面網(wǎng)養(yǎng)技術(shù)，對土地的需求量不高，只需要幾畝地就可以飼養(yǎng)出大量的山雞，使用網(wǎng)鋪建立雞舍，給山雞提供了一定的活動空間，避免其成為“死雞”。地面網(wǎng)養(yǎng)整合了傳統(tǒng)的籠養(yǎng)和散養(yǎng)的優(yōu)勢，也削弱了兩者的缺陷。山雞的地面網(wǎng)養(yǎng)勢必成為山雞養(yǎng)殖業(yè)的主要養(yǎng)殖方式。