中文名稱: 2,3,5,6-四甲基吡嗪
中文同義詞: 川芎嗪;川芎嗪一號堿;磷酸川芎嗪;四甲基吡嗪;四甲基吡嗪磷酸鹽;2,3,5,6-四甲基吡嗪;2,3,5,6-四甲吡嗪;2,3,5,6-四甲基哌嗪
英文名稱: Tetramethylpyrazine
英文同義詞: BS Factor;Ligustrazine;Pyrazine,tetramethyl-;Tetramethylpyrazin;tetramethyl-pyrazin;2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINE;2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINES;2,3,5,6-TETRAMETHYL-1,4-PYRAZINE
CAS號: 1124-11-4
分子式: C8H12N2
分子量: 136.19
EINECS號: 214-391-2
熔點(diǎn):77-80 °C(lit.)
沸點(diǎn):190 °C(lit.)
密度:1.08 
FEMA:3237
閃點(diǎn):128-130°C/200mm
BRN:113100
化學(xué)性質(zhì):白色結(jié)晶或粉末。具有牛肉和豬脂加熱時(shí)的香氣和發(fā)酵的大豆味，稀釋至20mg/kg時(shí)呈牛奶巧克力風(fēng)味。沸點(diǎn)190℃，熔點(diǎn)84～86℃。溶于乙醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和丙二醇，微溶于水。
天然品存在于番石榴、烤牛肉、可可、咖啡、小蝦等中。

用途:GB 2760—1996：允許使用的食用香料。主要用以配制肉類和可可、花生、堅(jiān)果、咖啡、巧克力等型香精。
用于藥物生產(chǎn)。
用作調(diào)味劑、酒精飲料的甜味增強(qiáng)劑、卷煙的矯味劑和增補(bǔ)劑

生產(chǎn)方法  由丁酮與亞硝酸乙酯縮合生成丁二酮單肟，再經(jīng)還原、環(huán)合而得甲甲基吡嗪。環(huán)合反應(yīng)產(chǎn)物進(jìn)行水蒸氣蒸餾，餾出物冷卻、結(jié)晶、過濾，得四甲基吡嗪粗品。精制時(shí)采用水重結(jié)晶和活性炭脫色。制備其鹽酸鹽時(shí)，可將其在丙酮中滴加含15%-20%***的乙醇溶液成鹽。
生產(chǎn)方法  由2，3-丁二酮和2，3-丁二胺縮合而成。

 含量99%    白色粉狀        企標(biāo)