中文名稱: 甲基環(huán)戊烯醇酮

中文同義詞: 3-甲基-2-羥基-2-環(huán)戊烯-1-酮;2-羥基-3-甲基-2-環(huán)戊烯-1-酮;甲基環(huán)戊烯醇酮;3-甲基-1,2-環(huán)戊烯二酮

英文名稱: Methyl cyclopentenolone

英文同義詞: RARECHEM AQ C5 0001;FEMA 2700;CYCLOTENE;METHYL CYCLOPENTENOLONE;3-METHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTENONE;3-METHYL-2-CYCLOPENTENON-2-OL;2-HYDROXY-3-METHYLCYCLOPENT-2-ENONE;2-HYDROXY-3-METHYL-2-CYCLOPENTENE-1-ONE

CAS號: 80-71-7

分子式: C6H8O2

分子量: 112.13

EINECS號: 201-303-2

相關(guān)類別: alcohol Flavor;醇類香料;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;羰基化合物

使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料11；冷飲5.6；糖果18；焙烤食品13；布丁類14；膠姆糖8.0～15；糖漿10。
適度為限(FDA§172．515，2000)。

化學(xué)性質(zhì) : 白色結(jié)晶性粉末。具有槭樹和獨(dú)活草似香氣。在稀釋溶液里呈槭糖-甘草風(fēng)味。熔點(diǎn)105～107℃。溶于乙醇、丙酮和丙二醇，微溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油，l g溶于72ml水，易溶于沸水。

天然品存在于胡盧巴中。

用途 : GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖和杏子等型香精。

用途 : 用作香味和甜味增效劑

生產(chǎn)方法 : 由甲基呋喃與***胺制得。

包裝：25千克/塑料桶

含量：99.5%