甲基甲硫基吡嗪
中文名稱(chēng): 2-甲硫基-3(或5或6)-甲基吡嗪
中文同義詞: 甲基甲硫基吡嗪;2-甲硫基-3(或5或6)-甲基吡嗪;2-甲硫基-3,5-甲基吡嗪;2-甲硫基-3(或5-)甲基吡嗪
英文名稱(chēng): 2-METHYLTHIO-3,5-METHYLPYRAZINE
英文同義詞: 2-METHYLTHIO-3,5-METHYLPYRAZINE;FEMA 3208;methyl(methylthio)-pyrazin;2-Methylthio-3(6)-methyl-pyrazine;(METHYLTHIO)METHYLPYRAZINE 98+% MIXTU&;Pyrazine, methyl(methylthio)-;2-Methyl-3(or5or6)-methylthiopyrazine;Methyl-(methylthio)-pyrazine, isomer mixture
CAS號(hào): 67952-65-2
分子式: C7H10N2S
分子量: 154.23
EINECS號(hào): 267-918-3
密度:1.145 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA:3208
折射率:n20/D 1.583(lit.)
閃點(diǎn):193 °F
性狀:淡黃色液體。具有爆米花、烘炒過(guò)的杏仁、榛子、花生和腰果的香氣，并帶蟹、貝殼等海產(chǎn)品的青腥氣息。
用途：用于調(diào)配堅(jiān)果、杏仁、榛子、胡桃、巧克力、咖啡香型及烘烤風(fēng)韻的食用香精。
建議用量：在最終加香食品中濃度約為1～4mg/kg。
安全管理情況：2-甲基-3(5)-甲硫基吡嗪的FEMA編號(hào)為3208，CoE編號(hào)為2290，IOFI。中國(guó)GB 2760－1996批準(zhǔn)2-甲基-3-甲硫基吡嗪為暫時(shí)允許使用的食用香料。

含量 98%     淡黃液體        企標(biāo)