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一、手持糖度計工作原理
手持糖度計又名手持式折射計，是一種通過測量水溶液的折射率來測量其濃度的儀器。所有水溶液都能使光的方向發(fā)生偏折。光的偏折可以隨溶液濃度的增加而成正比增加。
二、手持糖度計特點(diǎn)手持式折射計是一種精密的光學(xué)儀器，它的特點(diǎn)是：測量精度高，操作簡便；體積小，重量輕，造型優(yōu)美，便于攜帶。它廣泛地應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、機(jī)械、化工、養(yǎng)殖、造酒；食品、飲料加工業(yè)等各個行業(yè)。隨著社會的發(fā)展，它將日益成為人們生產(chǎn)、生活中不可缺少的檢測工具.
三、使用方法
打開手持式折光儀蓋板(a)，用干凈的紗布或卷紙小心擦干棱鏡玻璃面。在棱鏡玻璃面上滴2滴蒸餾水，蓋上蓋板。
于水平狀態(tài)，從接眼部（b）處觀察，檢查視野中明暗交界線是否處在刻度的零線上。若與零線不重合，則旋動刻度調(diào)節(jié)螺旋，使分界線面剛好落在零線上。
打開蓋板，用紗布或卷紙將水擦干，然后如上法在棱鏡玻璃面上滴2滴果蔬汁，進(jìn)行觀測，讀取視野中明暗交界線上的刻度，即為果蔬汁中可溶性固形物含量（%）（糖的大致含量）。重復(fù)三次。
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