金門特級(jí)高粱酒，58度600毫升特級(jí)金門高粱酒，58度600毫升白金龍金門高粱酒，58度大白金龍高粱酒750毫升，
產(chǎn)地 ：臺(tái)灣金門
規(guī)格 ：300/600/750毫升
單位 ：件（1*12盒）
酒度 ：58度
主要原料 ：高粱 小麥 水
58度白金龍金門高粱酒，金門高粱酒價(jià)格， 臺(tái)灣特級(jí)金門高粱酒大白金龍58度750ML 進(jìn)口清香白酒 純糧高梁酒，58度金門特級(jí)高粱酒寶貝詳情：
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制造辦法
1．原料破碎摧毀。原料破碎摧毀的目的在于便于蒸煮，使淀粉充沛被應(yīng)用。依據(jù)原料特性，破碎摧毀的細(xì)度哀求也不同，薯干、玉米等原料，經(jīng)由20孔篩者占60%以上。
2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一同，為糖化和發(fā)酵打根底。配料要依據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、消費(fèi)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體狀況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和松散水平能否恰當(dāng)，普通以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分48～50%為宜。
3．蒸煮糊化。應(yīng)用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還能夠殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料品種、破碎水同等而定。普通常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的哀求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸金門高粱酒和蒸料同時(shí)休止，稱為\"混蒸混燒\"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度哀求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)堅(jiān)持一段糊化時(shí)間。若蒸金門高粱酒與蒸料分開休止，稱之為\"清蒸清燒\"。
4．冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的辦法，使料疾速冷卻，使之到達(dá)微生物適合生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再降落為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。
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