86賴茅酒茅臺鎮(zhèn)的地質地貌結構，主要是侏羅白堊系紫色砂頁巖、礫巖，廣泛發(fā)育著的紫色土層，酸堿適度。特別是土體中砂質和礫石含量很高，具有良好的滲水性。因而無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中，既溶解了紅層中多種對人體有益的微量元素，又經過層層過濾，濾出了純凈無毒、香甜可口的清洌泉水。

　　86賴茅酒上世紀60年代，中國科學院南京土壤研究所的專家曾專程赴茅臺考察，結論是“茅臺這種紫色鈣質土壤全國少有，是茅臺酒生產的重要基礎”。1980年11月，中國林科院一位著名專家到茅臺考察后說：“茅臺的地質地貌太特殊了，真是得天獨厚。”獨特的水文地理條件、微生物繁衍環(huán)境卻無法復制與培育。

　　獨特工藝加上獨特環(huán)境，成就了世界上獨特的茅臺酒。

　　對茅臺酒86賴茅酒釀造用水、所處環(huán)境的保護，茅臺集團一直高度重視。從上世紀50年代建廠至今，一直遵從國家法律法規(guī)進行污染處理和節(jié)能減排，連續(xù)多年榮獲全國綠化先進企業(yè)稱號。因此，迄今為止，赤水河上、中游河段的自然生態(tài)環(huán)境保護一直做得比較好。這對保障茅臺酒的質量起到了十分重要的作用。

　　來自綠色高山的“神水”，遭遇到茅臺鎮(zhèn)特殊的地理土壤和氣候特質，再經由傳統(tǒng)古法與現(xiàn)代釀制技法，便成就了今日的國酒茅臺。

　　祖?zhèn)魃a工藝源遠流長

　　端午過后，茅臺人開始了一年一度的“造曲”。

　　86賴茅酒待到時間從盛夏轉入中秋重陽節(jié)，“重陽下沙”將進入茅臺酒釀造的又一個核心工藝環(huán)節(jié)。

　　光這兩個環(huán)節(jié)就花去半年左右的時間。事實上，這看似復雜的兩個環(huán)節(jié)，卻也只是茅臺酒一個生產周期中的冰山一角。

　　86賴茅酒的生產工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝6個環(huán)節(jié)。整個生產周期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，經分型貯放，勾兌窖藏，5年后包裝出廠。

　　因此，當一瓶86賴茅酒從黔北美酒河畔輾轉到每一個愛酒懂酒的消費者面前時，茅臺實際上已經最少有了5年的歷史。

　　這一漫長過程，86賴茅酒居中國白酒生產之冠