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醬香白酒品質(zhì)的決定要素，為什么采用和茅臺(tái)酒一樣的生產(chǎn)工藝和原料，出了茅臺(tái)鎮(zhèn)卻釀造不出同樣品質(zhì)的醬香型白酒來(lái)？為什么同樣是在茅臺(tái)鎮(zhèn)，釀造出的醬香型白酒品質(zhì)不一樣？是什么決定了醬香白酒的品質(zhì)呢？我們知道，茅臺(tái)醬香型內(nèi)供酒釀造醬香型白酒需要釀造工藝、時(shí)間、溫度、水、濕度、酒曲、原料、自然環(huán)境等這些要素?！岸宋绮惹?，重陽(yáng)下沙”成為茅臺(tái)鎮(zhèn)所有生產(chǎn)醬香白酒企業(yè)都遵循的工藝，充分說(shuō)明了“曲”和“沙”在醬香白酒釀造過(guò)程中的重要性