?彩色小麥問世將以其優(yōu)質(zhì)性及保健性迅速引起公眾的關(guān)注，因此彩色小麥的生產(chǎn)的大眾化，深加工食品、飲品極具潛力。??擁有獨(dú)特而優(yōu)異的基因，光合作用利用率比一般小麥高出很多，它們含有很高的硒、碘、鋅、鈣、鐵等微量元素，是真正的富含硒、碘、鋅、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份的小麥。由此被稱“保健小麥”。
適宜深加工開發(fā)項(xiàng)目如下：
????????1、全天然功能保健型食品開發(fā)①速溶麥片??②彩麥片??③彩麥胚乳粉??④彩麥面粉??⑤全麥粉??⑥彩麥快食面??⑦彩麥高纖維餅干以及其它面點(diǎn)類食品等
????????2、全天然功能保健型飲品開發(fā)（生態(tài)環(huán)保模式）①??彩麥白酒??②彩麥清酒??③彩麥軟飲料??④彩麥黃酒??⑤彩麥料酒??⑥彩麥保健醋??⑦彩麥保健醬油等（均含有高蛋白，高微量元素）
????????3、醫(yī)藥保健品、全天然化妝品開發(fā)①彩麥胚乳油??②彩麥胚芽油等等（可食用藥用也可應(yīng)用于化妝品）??
????????4、面食類與食品類開發(fā)。①保健面粉（如：高鈣面粉；含碘面粉；含硒面粉；含鐵面粉；含鋅面粉等）在發(fā)達(dá)國(guó)家早已開發(fā)，投入市場(chǎng)后頗受消費(fèi)者青睞，而在我國(guó)尚未開發(fā)，還屬空白。保健面粉市場(chǎng)潛力大，綜合效益高，前景誘人，彩色小麥所加工的面粉，無須強(qiáng)化，即成為高品質(zhì)保健面粉。它具有防止骨質(zhì)疏松、防治缺鐵性貧血、提高人體免疫力、抗衰老、抗氧化等功能，還有助于提高少年兒童的學(xué)習(xí)注意力和記憶力，提高兒童智力等。②食品類：如麥片、糕點(diǎn)、方便面、水餃，黑麥面包等。③開發(fā)保健小麥抗氧化食品（高纖維彩麥麩皮、彩麥精粉、彩麥米、彩麥胚等）
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