金門高梁酒和其它牌子的高梁酒差在哪裡呢？
金門位處東經(jīng)118度，北緯24度的亞熱帶，早期雖然出產(chǎn)高粱，但產(chǎn)量不多，更不是主食。後因燃料取得困難，在胡璉將軍窮則變、變則通的巧思下，想出了仿效河北、山東人種高粱、吃高粱、燃燒高粱稈的方式，試圖徹底解決此一難題。想不到此一構(gòu)想，不但解決本地居民燃料取得的問(wèn)題，亦可提供軍中飲用需求，一舉數(shù)得，逐於民國(guó)41年成立「九龍江酒廠」並於45年改名為「金門酒廠」。
金門高粱酒乃遵循古法固態(tài)發(fā)酵、純糧釀造，每百公斤高粱投入僅能產(chǎn)出40%~50%產(chǎn)量，完全是純天然的產(chǎn)物，屬綠色飲品，有「醉不上頭」特色。故「金門高粱酒」在2007年時(shí)是臺(tái)灣第一家取得中國(guó)大陸「純糧固態(tài)發(fā)酵白酒」認(rèn)證，在中國(guó)三萬(wàn)多家酒廠中，大陸國(guó)優(yōu)銘酒亦僅有13家取得，代表著「金門高粱酒」不僅是臺(tái)灣第一的領(lǐng)導(dǎo)品牌，亦獲得中國(guó)大陸國(guó)家級(jí)的保證。