L-抗壞血酸棕櫚酸酯

化學(xué)命名：6-棕櫚酰-L-抗壞血酸 　英文名:L-Ascorbyl palmitate 　                                                                                          別名：維生素C 棕櫚酸酯，6-十六酰基-L(+)-抗壞血酸 　　                                                                 CAS：137-66-6 　　　　                                                                                                                 分子式：C22H38O7 　　                                                                                                   分子質(zhì)量：414.54 g/mol                                                                                            顏色：白色至微黃色 　　含量：>=95% 　　比旋度：+12—24 　　　氣味：近乎無臭味 　　堆積：0.24 g/cm3（松） 0.55 g/cm3（實） 　　密度：不溶于水，植物油中300 mg/L， 　　溶解性：乙醇中100,000 mg/L 　　熔點：107~117℃                                                                                                          L-抗壞血酸棕櫚酸酯，是一種無毒無害的多功能營養(yǎng)性抗氧保鮮劑。具有抗氧化及營養(yǎng)強化功能，用做 VE 的抗氧增白劑，在油脂中抗氧效果非常明顯。且耐高溫，適用于醫(yī)藥、保健品、化妝品等，并適用于烘烤煎炸用油的抗氧劑，對豬油的抗氧效果優(yōu)于植物油。常用于含油食品、食用油、動植物油及高級化妝品中，也可用于各種嬰幼兒食品及奶粉中。