性狀：黃色至黃色結(jié)晶性粉末，有多種晶型，微臭，味帶苦。極難溶于水。不溶于乙醚和氯仿，但溶于稀堿液。維生素B2，又稱核黃素。分子式C17H20N4O6。它是人體必需的13種維生素之一，作為維生素B族的成員之一，微溶于水，可溶于氯化鈉溶液，易溶于稀的氫氧化鈉溶液。

用途：營(yíng)養(yǎng)添加劑 食品穩(wěn)定劑 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。

?