維生素D3，又名煙堿酸胺、膽骨化醇。維生素D主要有以下生理功能： 1、 提高肌體對鈣、磷的吸收，使血漿鈣和血漿磷的水平達(dá)到飽和程度。 2、 促進(jìn)生長和骨骼鈣化，促進(jìn)牙齒健全； 3、 通過腸壁增加磷的吸收，并通過腎小管增加磷的再吸收； 4、 維持血液中檸檬酸鹽的正常水平； 5、 維生素D3是活性的7-脫氫膽固醇。由大多數(shù)高級動物真皮層的7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射后生成。實(shí)際上它是一種激素原，本身無活性，需先在肝臟中代謝成25-羥膽鈣化醇，再在腎臟進(jìn)一步羥基化后才有活性。