是一種新型生物型食品抗氧，防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中致癌物質——亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、 酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料,采用微生物發(fā)酵生產獲得產品。 性能： 異抗壞血鈉的抗氧化能力遠遠超過維生素C鈉，無強化維生素的作 用，但不會阻礙人體對抗壞血酸鈉的吸收和利用。人體攝取異抗壞 血酸鈉在人體可轉變成維生素C。