鹵菜_鹵菜素食做法_鹵菜熟食加盟

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最后更新：	2012-02-01 13:45
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鹵菜_鹵菜素食做法_鹵菜熟食加盟

貝特購物《一三四二六零九三二六二張媛媛》

一身，由于在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以子產(chǎn)生便得到很多朋友的熱情
　　追捧.
　　第一，取材方便，可豐可儉
　　由于農(nóng)作物出產(chǎn)豐富，故用于鹵制的原料十分廣泛，這樣給廚師們提供了更大的選擇機會和方面
　　。
　　第二質(zhì)地適口，味感豐富
　　鹵制原料時，可根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆
　　則脆......中五香料是川菜使用最多的一種味型，他給人的口感最豐富，最適口，五
　　香味中任何一種味型都可以根據(jù)自己的喜好而增減。
　　第三香氣宜人，潤而不膩
　　由于中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調(diào)料，所以鹵制出來的菜品除了有
　　醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦，所以在品嘗時，既可
　　以達到良好的味覺感官，還可以產(chǎn)生良好的嗅覺感官，是佐酒的上乘菜肴。
　　第四，攜帶方便，易于保管
　　鹵制菜品時，因受熱會使原料中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，進而產(chǎn)生脫水現(xiàn)象，使所鹵制原料
　　餓、的含水減弱，這樣就增加了原料的存放期和保管期，原料由于武汁水，故便于攜
　　帶，使外出旅游的首選食品。
　　第五，增加食欲，有益營養(yǎng)。
　　鹵制原料的取材眾多，葷素皆有，且鹵制調(diào)味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功
　　效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對蛋白質(zhì)及維生素等的需求外，還能達到開胃，增
　　加食欲的目的。