鹵菜_四川鹵菜_鹵菜配料

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最后更新：	2012-02-01 13:45
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鹵菜_四川鹵菜_鹵菜配料

貝特購(gòu)物《一三四二六零九三二六二張媛媛》

圣戀鮮配方五大優(yōu)勢(shì)：
第一，取材方便，可豐可儉
由于四川出產(chǎn)豐富，故用于鹵制的原料十分廣泛，這樣給廚師們提供了更大的選擇機(jī)會(huì)和方面  。
第二，質(zhì)地適口，味感豐富
的做法：制作原料時(shí)，可根據(jù)原料的質(zhì)地和食者對(duì)口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆  則脆......中五香料是川菜使用最多的一種味型，他給人的口感最豐富，最適口，五香味中任何一種味型都可以根據(jù)自己的喜好而增減。
第三，香氣宜人，潤(rùn)而不膩
由于中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調(diào)料，所以鹵制出來(lái)的菜品除了有
醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦，所以在品嘗時(shí)，既可
以達(dá)到良好的味覺(jué)感官，還可以產(chǎn)生良好的嗅覺(jué)感官，是佐酒的上乘菜肴。
第四，攜帶方便，易于保管
時(shí)，因受熱會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，進(jìn)而產(chǎn)生脫水現(xiàn)象，使所鹵制原料
餓、的含水減弱，這樣就增加了原料的存放期和保管期，原料由于武汁水，故便于攜
帶，使外出旅游的首選食品。
第五，增加食欲，有益營(yíng)養(yǎng)。
鹵制原料的取材眾多，葷素皆有，且鹵味品大多具有開(kāi)胃健皮健裨，消食化滯等功  效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)及維生素等的需求外，還能達(dá)到開(kāi)胃，增加食欲的目的。