鹵菜_鹵菜加盟首選_鹵菜加盟費(fèi)

貝特購(gòu)物《  一三四二六零九三二六二    張媛媛》

正宗的四川鹵味（五香味）：

質(zhì)地適口，味感豐富；香氣宜人，潤(rùn)而不膩；易于保管，有益營(yíng)養(yǎng)。

鹵制品種有:

鹵豬頭、豬耳朵、豬蹄、豬大腸、蹄筋、、鹵鴨、鹵鵝、鹵牛肉、舌頭、肝、鳳爪、豆制品等制和處理技術(shù)。

好吃的不僅要看外表、更加注重味道，在制作鹵水的時(shí)候要經(jīng)過(guò)細(xì)火慢慢的熬制湯水而成，最后再把要鹵制的肉類放進(jìn)鍋里，根據(jù)肉的不同時(shí)間也會(huì)隨著增加，但是很多朋友不會(huì)制作的鹵水，在里面鹵水是最重要的一部分，是決定好吃不好吃的一種技術(shù)，但是鹵水要怎樣制作？其中又要注意一些什么樣的事情呢？

一、向初學(xué)者傳授五大技藝

1. 甜皮鴨系：甜皮鴨、鹵鴨子、干煸鴨肉、椒麻拌土鴨等。 本系列菜品色澤鮮艷、鴨肉香味醇厚無(wú)鴨腥味，鹵味滋味獨(dú)特。

2. 冒烤鴨系列：冒烤鴨、冒肥腸、冒鴨腸、冒牛肚、冒素菜等。 本系列菜品色澤艷麗、絕無(wú)鴨腥、口味豐富、香味醇厚。

3. 特色烤鴨系列滕椒烤鴨、五香烤鴨、燒烤風(fēng)味味烤鴨、麻辣烤鴨 等。本系列菜品色澤艷麗、絕無(wú)鴨腥、口味豐富、香味醇厚。

4. 鹵制系列：鹵豬耳、、鹵拱嘴、鹵肘子、鹵豬尾、鹵排骨、 鹵牛肉、鹵雞爪、鹵雞翅、鹵鴨掌、鹵鴨翅等。本系列菜品色澤 鮮艷、熟軟適宜、鹵香四溢、肉味濃厚。

5. 腌泡系列：泡椒鳳爪、泡椒鴨掌、泡椒豬耳、泡椒豬蹄、泡椒豬 尾、泡椒花生、泡椒木耳等。本系列菜品色澤光亮、泡椒風(fēng)味十 足、嫰脆爽口、清爽不膩。

6. 香辣系列：香辣雞爪、香辣雞翅、香辣鴨掌、香辣鴨翅、香辣鴨 唇等。本系列菜品香辣適口，回味無(wú)窮。

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姓名： 張媛媛

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