詳細(xì)說(shuō)明
1 、菌種選育:
金鷹生物從2012年開(kāi)始篩選菌種,目前已篩選出20余株國(guó)家衛(wèi)生部《可用于食品的菌種名單》收錄品種和傳統(tǒng)上用于食品加工的純正菌種。每一種都經(jīng)歷1-2年甚至更長(zhǎng)時(shí)間馴化,可以隨時(shí)使用。而后通過(guò)系統(tǒng)性的研究與各種藥材反復(fù)試驗(yàn)尋找最佳發(fā)酵工藝,與古法發(fā)酵母液互補(bǔ)可以達(dá)到更佳效果。
2 、生產(chǎn)工藝:
現(xiàn)代工藝?yán)蒙倭總鹘y(tǒng)母液,加上馴化菌種和各個(gè)產(chǎn)品獨(dú)特的中藥搭配,在反應(yīng)罐中發(fā)酵5-7天,即可完成古法需180天以上的發(fā)酵過(guò)程;通過(guò)車間半自動(dòng)化控制,少量人手即可完成傳統(tǒng)上需要大量人力才能完成的純化分離、沉降和濃縮等環(huán)節(jié);
同時(shí),工廠質(zhì)檢實(shí)驗(yàn)室配備高效液相色譜、液相-質(zhì)譜、微生物檢測(cè)等現(xiàn)代化檢測(cè)設(shè)備,可以隨時(shí)抽樣檢測(cè)產(chǎn)品品質(zhì),杜絕傳統(tǒng)發(fā)酵雜菌污染,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量均一和穩(wěn)定。
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