衡東土菜文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，一直是湘菜菜系中不可或缺的一部分?！盁o(wú)辣不成湘”，湘菜是湖南的驕傲，辣椒是湘菜的靈魂，黃貢椒作為湖南衡東三樟鄉(xiāng)所特有的辣椒品種，色澤金黃，顏色鮮亮，皮薄肉厚，兼具甜、辣、脆的特點(diǎn)，一直是地道湘菜中所不可或缺的重要食材。相傳清朝嘉慶年間，衡東狀元彭浚把衡東特有的黃辣椒帶到宮廷，皇帝品嘗后，龍心大悅，欽點(diǎn)衡東三樟黃辣椒為“貢椒”，故名皇貢椒。