斬拌機(jī)作用：斬拌機(jī)的作用是將去皮去骨的各種肉類進(jìn)行絞碎斬成肉泥或肉糊狀，同時也可將調(diào)味品一同倒入進(jìn)行斬拌。斬拌機(jī)是生產(chǎn)加工食品 蔬菜 豆制品 拉絲蛋白 千葉豆腐等多種用途的斬拌設(shè)備。

斬拌機(jī)結(jié)構(gòu)：斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成、斬拌機(jī)帶有出料器出料時干凈無粘貼是各種乳化食品肉塊加工的必備產(chǎn)品。

 斬拌機(jī)工作原理：

      斬拌機(jī)是一種利用合金斬刀在電機(jī)帶動下高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉、脂肪等原料肉斬切成餡狀或泥狀的高效斬拌設(shè)備。同時，斬拌機(jī)也可以將水、冰片等原料、輔料一起混合攪拌成均勻的乳化物。另外，斬拌機(jī)對于蔬菜（韭菜、粉條、蘿卜、青椒、土豆等）同樣具有良好的斬拌效果。

斬拌機(jī)產(chǎn)品優(yōu)勢：

     斬拌機(jī)具有斬切細(xì)度好、升溫小、斬拌時間短等特點；特別是乳化處理工序，可以使得腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性均大大增強(qiáng)，最大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度，有效保證了綠色肉食品加工的天然態(tài)。

斬拌機(jī)應(yīng)用范圍：

     斬拌機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類的粉碎加工。