火腿月餅使用的普遍是爆腌腿，用普通的豬肉普通肥肉多瘦肉少，腌制的時間短火腿的發(fā)酵不夠，無論是色澤味道都無法與宣威火腿相比。那么用這樣的火腿制作的月餅味道可想而知。所以吃滇式月餅就應該選擇正宗宣威火腿制作的云腿月餅(歆之坊云腿月餅)。
云腿月餅是具有獨特風味的
云南名點，外觀色澤呈褐色、硬殼、酥而不散，故云南人又把它稱為“硬殼火腿月餅”。云腿月餅餡甜中帶咸、油潤而不膩，有濃郁的火腿香味，是云南人中秋佳節(jié)必備的傳統(tǒng)食品。
公司生產(chǎn)的滇式月餅，在傳統(tǒng)廣式月餅的配方上進行了改進，使產(chǎn)品既保留了廣式月餅原有風格，又帶有云南地方特點。
云南健爽科技有限公司的
云腿月餅采用配方秘制餅餡沿用傳統(tǒng)手工烘焙。主原料云腿采用的是以正宗宣威火腿腌制手法腌制2年以上的老火腿。為保證產(chǎn)品質量公司建立了專業(yè)火腿加工基地，精選云南高原特有豬種——烏金豬。從養(yǎng)殖、淹制、最后配餡制餅進行全程監(jiān)控確保每一個餅安全健康。
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