肉制品保水劑

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R-01（肉制品專用保水劑）

 

·產(chǎn)品描述

產(chǎn)品說明：

本品采用多種優(yōu)質(zhì)食品乳化劑和保水劑,通過科學(xué)、合理的組方，使用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，經(jīng)多道工序精加工而成。使用本產(chǎn)品后可以增加成品的吸水性、提高出成率，改善產(chǎn)品的口感，使產(chǎn)品柔韌而富有彈性。是調(diào)理肉制品、速凍肉制品、熟肉制品等產(chǎn)品理想的品質(zhì)改良劑。

應(yīng)用范圍：本品可用于肉制品行業(yè)中，比如調(diào)理肉制品、鹵肉制品、高溫腸、肉丸等。

使用方法：

1、    用量為1-2%（以原料肉計(jì)算）。

2、    將定量好的復(fù)配水分保持劑加入清水中,配成溶液。

3、    將配置好的溶液加入肉中再加入適量的清水、調(diào)味料。

4、    大肉塊緩慢攪拌40-50分鐘(攪拌時(shí)溫度控制在8℃以下),使肉充分吸水后，靜置12-24小時(shí)，繼續(xù)下一工序。

5、   肉絲、肉餡與溶液攪拌均勻后腌制5-10分鐘，即可炒、烤、煮、炸等。

包    裝：25公斤/袋

貯存條件：防潮、防曬，密閉常溫保存與通風(fēng)干燥處。      

保 質(zhì) 期：未開啟及符合貯存條件下保質(zhì)12個(gè)月。

說    明：本品不含防腐劑及亞硝酸鹽，如需要請(qǐng)另行添加。

更新時(shí)間：2016-02-12