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牛蒡的根部大量含有一種能促進(jìn)大腸蠕動的膳食纖維(又稱粗纖維),也含有一種可促進(jìn)大腸內(nèi)有益菌生長的酵素,促進(jìn)腸動力。另外,牛蒡根中還有超高含量的胡羅卜素即維生素D。
牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖,它們可增加瞻固醇的排泄,阻斷膽固醇的肝腸循環(huán),干擾小腸微粒的形成,最能減少脂肪的吸收,防止增肥。
a、牛蒡根中鈣的含量是根莖蔬菜中最高的;b、牛蒡根中蛋白質(zhì)的含量也極高,蛋白質(zhì)的價(jià)值自然不必多說,是牛奶價(jià)值的主要部分。c、牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴(kuò)張。
眾所周知,高纖維食物是最適合辦公室等運(yùn)動量少的人士的營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí),高纖維食物也是中老年人的最愛。不增肥,去油膩,感覺一身輕。
人體要是缺乏維生素D,就會引起全身性的皮膚粗糙和干燥,所以經(jīng)常飲用高含量胡羅卜素的牛蒡茶有益于皮膚的細(xì)膩和潤滑,有助排毒養(yǎng)顏,從而達(dá)到美容效果;牛蒡茶能借用其獨(dú)特的香氣,豐富的營養(yǎng)價(jià)值而走俏東南亞市場,更風(fēng)摩日本,南韓和臺灣。