川味蒸格格具有麻、辣、鮮、香的特點(diǎn)；味型有麻辣、微辣、咸鮮、回甜等。羊肉首選渝巴山區(qū)的山羊肉，在餐館臨街而作，層層疊疊于蒸臺上，猶如寶塔般參天，又如石林般壯觀，輕霧繚繞，香氣四溢、香辣適口、回味悠長、醇和厚道、鮮而不膩、嫩而不膻、多吃不上火、拌酒下飯總相宜，令人饞相頓生，吃后吮指難忘。實(shí)在是讓人有些豪放、爽朗。你可以進(jìn)店門口就高聲點(diǎn)菜，吆喝：“老板，來兩個肥腸，粑點(diǎn)的！”等你落座，立馬有小妹兒招呼你點(diǎn)什么湯，喝酒還是吃飯。要是你吃的不過癮，你還可以大聲的叫“再來兩個羊肉”，保管讓你大飽口福。吃格格干脆利落，絕不拖泥帶水，不必勞神費(fèi)時(shí)。川味蒸格格在北京、上海、天津、安徽等是難以吃到的。

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