草莓果實(shí)鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁。草莓營養(yǎng)豐富，果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。國外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

臺(tái)灣人把草莓稱為“活的維生素丸”，德國人把草莓譽(yù)為“神奇之果”，可見是不無道理的。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。

草莓對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預(yù)防作用。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。草莓中含有的胺類物質(zhì)，對(duì)白血病，再生障礙性貧血有一定療效。

本研究以草莓殘次果切分榨汁后的草莓汁為主要原料，采用專利自動(dòng)釀醋設(shè)備醋酸發(fā)酵24小時(shí)完成醋化，通過測定殘?zhí)橇?、維生素C含量、酒精度和醋酸含量等指標(biāo)確定酒精發(fā)酵工藝條件、研制的草莓醋具有草莓果香并酸甜適口。

草莓果醋飲料調(diào)配的優(yōu)化參數(shù):草莓醋原汁10 mL、蜂蜜10 g、蔗糖11 g,以草莓汁定量為200 mL。釀制出來的草莓醋顏色為紅棕色,澄清透亮,醋味濃郁,同時(shí)具有草莓的特殊清香味。

合作情況：我們?yōu)榭蛻籼峁I(yè)的設(shè)備和先進(jìn)的科技技術(shù)，解決了客戶生產(chǎn)的技術(shù)問題。

A、工業(yè)化果醋生產(chǎn)線配置;

B、國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局實(shí)用新型《自動(dòng)釀醋設(shè)備》專利的授權(quán)使用；

C、國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)明專利《一種果汁保健醋的生產(chǎn)方法》的授權(quán)使用；

我們提供全套技術(shù)論證，廠房設(shè)計(jì)，技術(shù)培訓(xùn)，相關(guān)菌種篩選，現(xiàn)場安裝調(diào)試。