速凍餃子破皮和真空和面機的關(guān)系【一八三，六六三一，六五七七】昨天有客戶咨詢我們真空和面機，之前用的也是真空和面機，可是餃子館賣剩下的放在冰箱里冷凍，24小時就破皮，根本沒法繼續(xù)賣，太浪費了。當(dāng)時只是好奇他餃子破皮沒有咨詢同行怎么就找到我了呢？后來知道是我一個做面食加工的客戶推介的。餃子破皮確實跟和面機有很大關(guān)系。春秋食品機械已有十多年的設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗，只為追求更好，讓我們成為同行業(yè)里的生產(chǎn)型實力廠家。本公司生產(chǎn)的真空和面機更具代表性。想了解更多歡迎來電咨詢！

春秋真空和面機主要用于攪拌各類面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。該機料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準(zhǔn)確;接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。本機適合對衛(wèi)生條件要求較高的專業(yè)食品加工企業(yè)使用。主要由機架、機體、可旋轉(zhuǎn)和面箱、和面箱蓋、機械傳動部分、真空部分、電控部分等組成?？筛鶕?jù)工藝要求設(shè)定和面時間、真空度。缸體具有密封性能好，面粉無跑冒現(xiàn)象。

春秋真空和面機是在真空負壓狀態(tài)下把面粉和水融合在一起，小麥粉在真空負壓下攪拌，避免了面粉發(fā)熱，沒有游離的水分子存在，面粉中的蛋白質(zhì)在最短時間內(nèi)最充分地吸收水分，使小麥蛋白和水分子結(jié)合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面機，含水量要增加五個點?！闭婵蘸兔鏅C在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，讓面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于普通和面機的和面效果，面團呈微黃色，煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀，加工出來的面品，口感光滑、透明度高、彈性好。