微波焙烤的特點：

能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。

1、微波焙烤的同時，伴隨殺菌效應(yīng)。

2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。

3、改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設(shè)備無余熱輻射、無粉塵、無噪音、無污染，易于實現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測標(biāo)準(zhǔn)

設(shè)備特點：

1、迅速快：微波干燥與傳統(tǒng)干燥方式完全不同，它是使被干燥物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過程，從而達(dá)到快速干燥。

2、均勻性好：無論物體各部位形狀如何，微波加熱均可使物體表里同時均勻滲透吸收電磁波而產(chǎn)生熱能。所以加熱干燥均勻性好。

3、節(jié)能高效：由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而發(fā)熱，因此除少量的傳輸損耗外，幾乎無其它損耗。故熱效率高、節(jié)能。它比紅外加熱節(jié)能1/3以上。

4、工藝先進(jìn)：只要控制微波功率即可實現(xiàn)立即加熱和終止。

越弘微波機(jī)

越弘微波核桃烘烤烘焙機(jī)

微波干果烘烤設(shè)備的原理簡單說來是：當(dāng)微波輻射到干果上時，干果中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子組成的，這種極性分子的取向?qū)㈦S微波場而變動。由于食品中水的極性分子的這種運(yùn)動。以及相鄰分子間的相互作用，產(chǎn)生了類似摩擦的現(xiàn)象，使水溫升高，水分也隨著分子的運(yùn)動而蒸發(fā)出來，這樣就起到了烘干干果的目的，微波干果烘烤設(shè)備又同時具有給干果殺菌、膨化的作用。

應(yīng)用于核桃微波烘烤、開心果微波烘烤、芝麻微波烘烤、瓜子微波烘烤、花生微波烘烤、榛子微波烘烤、杏仁微波烘烤、松子微波烘烤、腰果微波烘烤、板栗微波烘烤、香榧微波烘烤等農(nóng)產(chǎn)品的加工制作.農(nóng)產(chǎn)品微波烘烤設(shè)備與傳統(tǒng)烘烤設(shè)備加工方式相比：利用農(nóng)產(chǎn)品微波烘烤設(shè)備加工的農(nóng)產(chǎn)品香脆可口,顆粒膨化飽滿,色澤自然,外型完整美觀,且具有滅蟲滅菌作用。

優(yōu)點：

1、 越弘微波加熱特性是內(nèi)外同時加熱，加熱均勻，焦糊少。

2、越弘 微波烘烤具有膨化功能，烘烤后核桃酥脆可口。

3、濟(jì)南越弘 微波烘烤可以保證核桃色澤。

4、越弘 微波具有殺菌殺霉菌殺蟲功能。

5、 微波為潔凈能源無附帶產(chǎn)物無污染。

6、 越弘微波設(shè)備無熱慣性，設(shè)備即開即用，無需預(yù)熱。

7、 本設(shè)備為節(jié)能設(shè)備，在同類電烘烤設(shè)備中節(jié)能好。

8、 溫度可人性化控制，調(diào)節(jié)程度高。

9、 可流水線式生產(chǎn)，設(shè)備操作簡單。

微波烘烤的優(yōu)點：

1、 微波加熱特性是內(nèi)外同時加熱，加熱均勻，焦糊少。

2、 微波烘烤具有彭化功能，烘烤后核桃酥脆可口。

3、 微波烘烤可以保證核桃色澤。

4、 微波具有殺菌殺霉菌殺蟲功能。

5、 微波為潔凈能源無附帶產(chǎn)物無污染。

6、 本設(shè)備無熱慣性，設(shè)備即開即用，無需預(yù)熱。

7、 本設(shè)備為節(jié)能設(shè)備，在同類電烘烤設(shè)備中最節(jié)能。

8、 溫度可人性化控制，調(diào)節(jié)程度高。

9、 可流水線式生產(chǎn)，設(shè)備操作簡單。

低溫柔性食品烘烤設(shè)備可以應(yīng)于到小黃魚，小魚仔，海魚片，對蝦等海產(chǎn)品的烘烤，烤好的對蝦有點類似魷魚干或者牛肉干的口感。特別有嚼勁兒，還有點兒淡淡的鮮甜的味道。

低溫柔性烤蝦和其它烘烤對蝦比起來，由于采用的是低溫烘烤，能大限度地保留了鮮蝦的營養(yǎng)成分和香味不被流失，味道也比較香。并且由于是由內(nèi)到外的烘干，海產(chǎn)品的收縮很少，比如對蝦，摸起來，烤蝦的手感就是又干又松脆，并且個頭感覺會比干蝦要大，烘干后它的個頭要比高溫烘烤大出20%，同時它的蝦殼和蝦肉是有90%以上的分離，表面看上去顏色明顯要淡一點兒，食用時剝離非常容易。同時在烘烤時有微波殺菌的作用。濟(jì)南越弘微波烘烤機(jī)