腐竹怎么快速烘干的——海笑告訴您！

           腐竹烘干一般經(jīng)歷預(yù)熱，高溫烘干階段，恒溫烘干階段，降溫回潮階段。腐竹烘干的過(guò)程需要保濕而不是快速除濕。另外溫度控制決定了腐竹的彭化，表面的油份、色澤等重要品質(zhì)。最后如歌對(duì)于濕度控制不當(dāng)，烘干過(guò)程和下料，裝箱的過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致腐竹脆斷，影響成品腐竹的產(chǎn)量，造成浪費(fèi)。

腐竹烘干過(guò)程中注意以下幾個(gè)技術(shù)要點(diǎn)：

1、前期的保濕升溫烘干過(guò)程對(duì)于腐竹的彭化有重要影響。腐竹的膨化決定了腐竹的外形品質(zhì)。

2、腐竹表面的油分和光澤。

3、腐竹烘干后的韌性。不易脆斷。

4、不同品種的腐竹不能混在一起烘干加工。

海笑的腐竹烘干在全國(guó)已有上百個(gè)實(shí)體案例，歡迎廣大客戶(hù)來(lái)電咨詢(xún)！

海笑高溫?zé)岜妹追酆娓蓹C(jī)設(shè)備——受到大眾客戶(hù)的青睞

          海笑高溫?zé)岜妹追酆娓蓹C(jī)研發(fā)于2002年，四年時(shí)間的反復(fù)試驗(yàn)穩(wěn)定后，于2006年正式接受市場(chǎng)運(yùn)用的檢驗(yàn)，至今已有9年有余。覆蓋地域：福建、云南、貴州、四川、湖南、河南、山東等，成功案例無(wú)數(shù)。米粉品種眾多，可分為排米粉，方塊米粉，波紋米粉，銀絲米粉，濕米粉和干米粉等。它們的生產(chǎn)工業(yè)大同小異，一般為：大米——淘洗——侵泡——磨漿——蒸粉——壓片（擠絲）——復(fù)蒸——冷卻——干燥——包裝——成品等等

海笑高溫?zé)岜妹追酆娓煞績(jī)?yōu)勢(shì)：

1、烘干工藝完全滿(mǎn)足食品衛(wèi)生要求；

2、箱內(nèi)清潔衛(wèi)生狀況良好，成品色澤光鮮；

3、全自動(dòng)控制，減少人工和勞動(dòng)強(qiáng)度；

4、烘干過(guò)程中無(wú)廢水/廢氣/廢渣產(chǎn)生，綠色環(huán)保；工作環(huán)境舒適良好。

5、使用壽命短，運(yùn)行成本低，經(jīng)濟(jì)性良好；

6、溫濕度實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制；溫度，濕度在烘干的過(guò)程中波動(dòng)小，烘干質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

芒果干烘干工藝技術(shù)——海笑為您實(shí)現(xiàn)

(1)工藝流程——原料選擇→清洗→去皮切片→護(hù)色處理→干燥→包裝。

(2)操作要點(diǎn)

原料選擇—— 選新鮮飽滿(mǎn)，無(wú)腐爛、病蟲(chóng)害和機(jī)械傷的果實(shí)。選用干物質(zhì)含量高，肉質(zhì)厚嫩、纖維少、核小而扁薄，色澤鮮黃，風(fēng)味好的品種。成熟度以8～9成為宜，成熟度過(guò)低則芒果的色澤和風(fēng)味較差，過(guò)熟則容易爛。

清洗—— 將芒果倒入清水槽中逐個(gè)清洗干凈，進(jìn)一步剔除不合格果實(shí)，最后按大小分級(jí)裝在塑料筐內(nèi)，瀝干水分。

去皮、切片—— 用不銹鋼刀人工或是機(jī)械工具削去外皮，修除斑疤，要求表面修削得光滑，無(wú)明顯菱角。外皮必須去凈，因果皮中含有較多的單寧，如未削凈，在加工過(guò)程中容易產(chǎn)生褐變，影響成品色澤。去皮后的果實(shí)用鋒利刀片縱向切片，厚度約為8～10mm。殘留果肉的果核可送去打漿制汁。

護(hù)色處理—— 傳統(tǒng)烘干采用熏硫或浸硫的方法，但如果采用永淦除濕烘干一體機(jī)就可免去這道工序了，因?yàn)槲覀兊脑O(shè)備是環(huán)保清潔能源，所以加工出來(lái)的芒果干片也是原生態(tài)綠色食品。具體的操作流程如有需求請(qǐng)電話(huà)與我們聯(lián)系，免費(fèi)為親們提供設(shè)計(jì)方案。

干燥—— 將處理后的原料均勻放于竹篩瀝干水分后再裝入物料盤(pán)后放入烘干房干燥。干燥過(guò)程分兩段，溫度范圍40至55度。

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