物理性質(zhì)】稍有乙酸氣味的白色三角晶體；密度1.17g/cm3；熔點(diǎn)114℃；易溶于水和乙醇，不溶于丙酮；強(qiáng)電解質(zhì)。

　　【化學(xué)性質(zhì)】水溶液顯中性（此性質(zhì)很重要）；易潮解；遇強(qiáng)堿分解出氨氣。

　　【用途】分析試劑、肉類防腐劑、制藥等。