一水葡萄糖

一水合葡萄糖又稱一水葡萄糖，它是一種有機原料，其分子式為C6H14O7，分子量為198.171

CAS號：5996-10-1

英文名：D-Glucose monohydrate

別稱：一水右旋糖

中文名稱：一水葡萄糖

英文名稱: D-Glucose monohydrate

分子式: C6H14O7

分子量: 198.17

CAS: 5996-10-1

性狀：白色結(jié)晶或顆粒狀粉末

用途：葡萄糖是生物體內(nèi)新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，它的氧化反應(yīng)放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。在食品、醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)。

包裝規(guī)格:25公斤/袋

聯(lián)系人：林澤鑫

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鑒別方法：

硫酸鹽 取該品2.0g，依法檢查(附錄Ⅷ B)，與標(biāo)準(zhǔn)硫酸鉀溶液2.0ml 制成的對

照液比較，不得更濃(0.01%)。

亞硫酸鹽與可溶性淀粉 取該品1.0g，加水10ml溶解后，加碘試液1 滴。應(yīng)即顯黃

色。

干燥失重 取該品，在105℃干燥至恒重，減失重量不得過1.0%(附錄Ⅷ L)。

熾灼殘渣 不得過0.1%(附錄Ⅷ N)。

蛋白質(zhì) 取該品1.0g，加水10ml溶解后，加磺基水楊酸溶液(1→5)3ml ，不得發(fā)生

渾濁或沉淀。

鋇鹽 取該品2.0g，加水20ml溶解后，溶液分成2 等份，1 份中加稀硫酸1ml ，另

1份中加水1ml ，搖勻，放置15分鐘，兩液均應(yīng)澄清。

主要用途：

用于食品行業(yè)，由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生，故可以作為食品添加劑。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質(zhì)接近食鹽，閾值遠高于其他有機酸鹽，是食鹽(無機鹽)的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成健康的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對增進人體健康、豐富人們生活起很大作用。