很多人都知道麥盧卡（Manuka）蜂蜜，但是你對(duì)它的了解有多少呢？ 什么是麥盧卡蜂蜜？ 麥盧卡，是新西蘭獨(dú)有的桃金娘科灌木，它的樹葉被新西蘭的庫(kù)克船長(zhǎng)用來作茶葉使用，因此它也被稱為“茶樹”，且他的樹葉及樹皮是新西蘭原住民毛利人數(shù)百年來的天然草藥，可制成鎮(zhèn)痛解熱劑、感冒藥及消毒水。 麥盧卡樹上盛開的花朵會(huì)引得成群的蜜蜂來采集花蜜，以釀造獨(dú)具特色的麥盧卡蜂蜜。剛開始，新西蘭人并不喜歡這種顏色濃郁，風(fēng)味獨(dú)特地麥盧卡蜂蜜，于是很多新西蘭養(yǎng)蜂人就把這種麥盧卡蜂蜜直接丟棄或者低價(jià)賣給牧場(chǎng)主作為奶牛營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。但是經(jīng)過一段時(shí)間牧場(chǎng)主驚奇的發(fā)現(xiàn)，飲用過麥盧卡蜂蜜的奶牛比單純飲用紅糖的奶牛（早期新西蘭牧場(chǎng)有通過紅糖為奶牛補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的傳統(tǒng)）更能抵抗多種疾病的侵?jǐn)_。直到這時(shí)麥盧卡蜂蜜的保健作用開始被一些人注意到。 當(dāng)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)活性麥盧卡蜂蜜含有非常強(qiáng)大的抑菌、抗菌、抗病毒、抗氧化劑、防腐劑、抗炎和抗菌特性。新西蘭懷卡托大學(xué)，生化教授peter-molan 多年研究發(fā)現(xiàn)，活性麥盧卡蜂蜜具有特別的醫(yī)療保健作用，比一般的蜂蜜效果更好，甚至超過一些傳統(tǒng)的抗菌藥物。 關(guān)于UMF UMF是獨(dú)特的麥盧卡效用（unique manuka factor）,指的是活性麥盧卡蜂蜜里含有的抗菌成分。麥盧卡花只生長(zhǎng)在新西蘭，這種花的花蜜含有一種奇特的療效。而UMF就是測(cè)量麥盧卡蜂蜜里的抗菌成分程度的指標(biāo)。 UMF是一個(gè)由到的指標(biāo)。-之間的UMF指標(biāo)代表了蜂蜜本身的抗菌程度太低，只能用作一種甜味劑，UMF+及以上的指標(biāo)就表示蜂蜜里含有足夠的活性療效成分了，標(biāo)數(shù)越高就表示療效越高，但是太高的UMF指數(shù)也不是一件好事，譬如，UMF+ 或以上的蜂蜜很稀有，但是價(jià)格也被炒得太高。事實(shí)上。有些人食用了過高指標(biāo)的蜂蜜會(huì)產(chǎn)生灼熱和刺痛的感覺，所以中等的指標(biāo)足以，如UMF+. 在新西蘭，麥盧卡蜂蜜的生產(chǎn)程序是被一個(gè)市場(chǎng)嚴(yán)加管制的。UMF指標(biāo)只能被持有UMF執(zhí)照提供者使用，他們都必須符合一系列的條件，包括了定期觀察和審核蜂蜜的質(zhì)地等規(guī)定。唯有來自新西蘭而且貼上了UMF指標(biāo)的麥盧卡蜂蜜是品質(zhì)的保證。 純正的UMF麥盧卡蜂蜜必須符合以下的條件： 蜂蜜罐上貼上UMF標(biāo)簽。 在新西蘭生產(chǎn)和貼上標(biāo)簽。 產(chǎn)品來自信息欄UMF標(biāo)簽執(zhí)照的持有者。 產(chǎn)品上有供應(yīng)商的注冊(cè)號(hào)碼。 起碼UMF以上的標(biāo)數(shù)。 如果產(chǎn)品符合以上所有的條件，就表示這蜂蜜肯定是活性的，是具有療效的麥盧卡蜂蜜，否則，其療效是可疑的。 如何使用麥盧卡蜂蜜？ 大部分人喜歡將蜂蜜用水稀釋后飲用，但是稀釋后的蜂蜜效果反而大打折扣了。新西蘭人習(xí)慣把蜂蜜涂在面包上吃，也習(xí)慣吧蜂蜜含在口里慢慢吞咽，而不是像一般食用蜂蜜者吧蜂蜜泡水飲用，把蜂蜜含在口里慢慢咽下，也可以治療喉嚨痛。 如何從不同的UMF中選購(gòu)蜂蜜呢 UMF+ ： 藥用性非常低，可做普通蜂蜜使用，嬰兒不宜服用。 UMF+ ：保健蜂蜜，免疫力低下，老年人人群可服用。 UMF+ ：輕度腸胃不適人群服用，如經(jīng)常腹瀉，胃痛，消化不良等。 UMF+ ：重度腸胃不適人群服用，或者可做術(shù)后康復(fù)品，能加快傷口愈合。 食用蜂蜜須知 ） 不能使用金屬湯匙，避免產(chǎn)生化學(xué)作用破壞蜂蜜中的有益成分，只能用干凈（不帶水分）的塑膠、木制或磁制器皿盛蜂蜜。 ） ***可每天食用一到二茶匙的蜂蜜，先喝一口水，然后把蜂蜜慢慢吞咽。 ） 一歲以上的小孩可每天食用一茶匙的蜂蜜，食用方法與上相同 ） 蜂蜜沒有上架期限，可久存在干燥和陰涼處，重要的是，不能使用潮濕的湯匙，避免破壞蜂蜜的原有質(zhì)地。