擁有一臺(tái)電磁炒料機(jī)幾千元就可以開(kāi)店開(kāi)張

   電磁炒貨機(jī)炒貨是人們?cè)谏钪谐Ｊ秤玫囊环N食品，在人們的生活中一直不缺少這些東西。哪些炒貨無(wú)論是在婚嫁迎娶，飯桌宴會(huì)，休閑娛樂(lè)中都會(huì)看到很多的炒貨食品，我們不得不說(shuō)炒貨機(jī)的用途隨著人類設(shè)備的發(fā)展也在不斷的發(fā)展它的用途。而擁有一臺(tái)電磁炒貨機(jī)幾千元就可以開(kāi)店開(kāi)張。常?？吹酱蠖嗳嗽诠ぷ髦嘞r(shí)間的小食品。這些小食品不僅可以使人們?cè)谶@些食品中得到味覺(jué)的釋放，也可以使心情得到極大的放松。比如糖炒板栗,開(kāi)心果，核桃，碧根果等等。

炒料機(jī)（炒貨機(jī)）說(shuō)明：

   炒料機(jī)又叫炒貨機(jī)。主要由機(jī)架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，電機(jī)通過(guò)三角帶帶動(dòng)齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動(dòng)圓筒上的大齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)；于是圓筒連續(xù)均勻地轉(zhuǎn)動(dòng)，物料從料斗喂入圓筒內(nèi)進(jìn)行蒸炒。恒創(chuàng)機(jī)械炒料機(jī)（炒貨機(jī)）能充分破壞油料細(xì)胞，加水蒸炒時(shí)，使蛋白質(zhì)吸水膨脹，可以從細(xì)胞內(nèi)部徹底的將尚未破裂的細(xì)胞“攻破”，使分散的細(xì)油滴能夠進(jìn)一步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。實(shí)踐證明，蛋白質(zhì)變性越徹底，壓榨出油率就越高。濕熱作用使磷脂吸水膨脹、蛋白質(zhì)變性后在油中的溶解度降低，油脂變清（加熱時(shí)不起鍋）；有水蒸氣保護(hù)，油料不糊，加工出來(lái)的油液色澤較淺，不發(fā)黑。

想延長(zhǎng)炒貨的保質(zhì)期，建議你可以這么做

   堅(jiān)果炒貨行業(yè)對(duì)炒料機(jī)的質(zhì)量精益求精，控制精準(zhǔn)的溫度可以保證炒貨的質(zhì)量。每一次炒制色澤、含水度都保證一致，保證產(chǎn)品的口感達(dá)到炒貨質(zhì)量的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。人力資源的緊張，使得炒貨機(jī)操作更簡(jiǎn)便、快速?？偟膩?lái)說(shuō)炒貨機(jī)將向智能化，環(huán)保、節(jié)能、省時(shí)、精準(zhǔn)溫度、炒貨范圍廣、操作簡(jiǎn)便的方向發(fā)展。但是長(zhǎng)久以來(lái)堅(jiān)果炒貨類食品（特別葵花籽、花生制品）過(guò)氧化值超標(biāo)問(wèn)題已成為全行業(yè)不可幸免的事實(shí)。那如何使葵花籽等炒貨食品能達(dá)到8-10個(gè)月甚至更長(zhǎng)的保質(zhì)期，恒創(chuàng)機(jī)械建議你可以這么做:

(1)原料的篩選：采購(gòu)原料要選擇優(yōu)良的品種，采購(gòu)時(shí)特別注意原料干濕度，一般不能超于10%，濕度超標(biāo)的瓜子、花生儲(chǔ)存時(shí)易產(chǎn)生霉變。

 (2)原料存放的環(huán)境：倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持通風(fēng)、干爽、陰涼，一般原料儲(chǔ)藏溫度應(yīng)控制25℃以下，相對(duì)濕度控制75%以下，定期對(duì)原料質(zhì)量進(jìn)行檢查，防止原料在儲(chǔ)藏過(guò)程中發(fā)生氧化或霉變。

 (3)加工工藝：在工藝可行條件下，盡量采用低溫烘干工藝(溫度一般在80—130℃之間)，由于低溫烘干工藝對(duì)瓜子自身所含抗氧化物質(zhì)破壞較少，因此保質(zhì)期要比炒制瓜子長(zhǎng)。

 (4)包裝袋應(yīng)選透氧率低，隔光的材料，內(nèi)復(fù)膜建議選鍍鋁膜，這樣可以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。

 (5)添加抗氧化劑：在煮制調(diào)味工藝中，按煮制水量計(jì)，添加0.02—0.05%堅(jiān)果炒貨抗氧化劑。該抗氧化劑能將瓜子的貨架壽命延長(zhǎng)至2—4倍，每處理1公斤瓜子，成本僅增加幾分錢(qián)。

 (6)堅(jiān)果炒貨抗氧化劑配合脫氧劑應(yīng)用：一方面脫氧劑能將包裝中的氧氣濃度降低，另一方面抗氧化劑能有效抑制包裝中殘余的氧氣對(duì)瓜子的氧化，發(fā)揮更好的抗氧化效果。