L-谷氨酰胺性狀：白色結(jié)晶性粉末。無臭，有微甜味。溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯。

英文名：L-Glutamine CAS No.：56-85-9分子式: C5H10N2O3分子量: 146.15，化學(xué)式:C5H10N2O3，用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)味增香劑。

主要用途: 谷氨酰胺對(duì)機(jī)體具有多方面的作用: 

1．增長肌肉,主要是通過以下幾方面來實(shí)現(xiàn):為機(jī)體提供必需的氮源,促進(jìn)肌細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成;通過細(xì)胞增容作用,促進(jìn)肌細(xì)胞的生長和分化;刺激生長激素、胰島素和睪酮的分泌,使機(jī)體處于合成狀態(tài)。 

2．增加力量,提高耐力。 

3．免疫系統(tǒng)的重要燃料，可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能。 

4．參與合成谷酰甘肽（一種重要的抗氧化劑）。 

5．胃腸道管腔細(xì)胞的基本能量來源，能使消化器粘膜再生修補(bǔ)的生理機(jī)能，是治療胃炎、胃潰瘍的有效藥物。 6．改善腦機(jī)能，增進(jìn)腦神經(jīng)，可以用來治療神經(jīng)衰弱，改善腦后出血后遺癥的記憶障礙。 

7．維持腎臟、胰腺、膽囊和肝臟的正常功能。 

8．做營養(yǎng)增補(bǔ)劑，調(diào)味增香劑。 

9．做化妝品類的美膚護(hù)膚產(chǎn)品，具有保水保濕作用。

 推薦使用量：1.占食品中總蛋白質(zhì)量的12.4%。2.FEMA：焙烤制品、肉制品、軟糖、肉羹湯、果仁制品、調(diào)味料，均350（mg/kg）.

L-谷氨酰胺生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn): 美國食品化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)(FCC24)

旋光度 +6.3~+7.3° 

重金屬 ≤15ppm 

干燥失重 ≤0.30% 

灼燒殘?jiān)?≤0.30% 

含量 98.5~101.5%