[分子式]：CaHPO4.2H2O

[分子量]：172.09

[性能]：白色單斜結(jié)晶粉末、無臭無味，溶于稀***、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相對密度2.32?？諝庵蟹€(wěn)定。75℃開始失水生成無水磷酸氫鈣。

[用途]：緩沖劑；疏松劑；面用改良劑;營養(yǎng)增補劑，酵母食料，乳化劑，固化劑，抗氧化增效劑，穩(wěn)定劑。如作面粉、蛋糕、糕點、焙制品質(zhì)改良劑，摩擦計。

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