鐵板燒的起源

　　傳說鐵板燒起源于15、16世紀(jì)，當(dāng)時(shí)因?yàn)槲靼嘌篮竭\(yùn)發(fā)達(dá)，經(jīng)常有敢于冒險(xiǎn)的航海家揚(yáng)帆遨游世界各地，船員為打發(fā)漫長的航海時(shí)光，經(jīng)常以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉酥。大家發(fā)現(xiàn)經(jīng)過這樣烤炙后的魚肉，異常美味，就一直保留下來。這種烹調(diào)技術(shù)后來由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到20世紀(jì)初，由日本皇族引入日本，成為名噪一時(shí)的日式鐵板燒。直到今天鐵板燒仍被認(rèn)為是日本料理的最高境界，許多熱愛美食的人們在享受過鐵板燒之后，都會從心底感覺那是遠(yuǎn)非一餐飯所得到的單純味覺滿足。鐵板燒的做法

要做出最美味的鐵板燒，其實(shí)是要把握時(shí)間的運(yùn)用，基本上將鐵板用高溫?zé)裏岷螅佑?、再將材料放在鐵板上燒，先是海鮮，然后牛肉，再加少許菜。因?yàn)楦鞣N材料所需要的時(shí)間都不同，時(shí)間的配合一定要恰到好處。調(diào)味方面則以牛油為主，帶出香味，再加少許鹽及胡椒，還有加少許酒，這樣香味便會更加濃郁了。

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