富蘭克膠

又名：亞麻籽膠。

性狀：黃色結(jié)晶顆?；虬咨撩S色粉末，略有香味

用途：增稠劑, 常用作食品增稠劑，冰淇淋常用。可使冰淇淋，雪糕組織細膩，質(zhì)地滑潤;提高混合料粘度及冰淇淋膨脹率。提高抗凍融性及食品保藏穩(wěn)定性；延緩冰淇淋在儲藏期間的結(jié)晶速度。防止或抑制冰晶形成。改善產(chǎn)品的形體和組織結(jié)構(gòu)。