阿拉伯半乳聚糖（松膠）

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英文名稱：arabinogalactan

形狀：白色粉末，無(wú)味，易溶水。

CAS:9036-66-2

用途：增稠劑，穩(wěn)定劑。

在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1％ ～1.5％。

醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化增稠劑等，其用量為0.2％ ～ 0.5％.

面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

用量0.05%。調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。