性狀:無色至白色針狀或斜方桂狀晶體或結(jié)晶性粉末,無臭,具有清涼甜味,吸濕性極小,水溶液穩(wěn)定.

用途:低熱量甜味劑;膠姆糖急糖果的防粘劑;營養(yǎng)增補劑及組織改良劑、保濕劑、填充劑。限量:EEC規(guī)定不得作為嬰兒特殊強化劑,可用于糖果;冰淇淋和膠姆糖;薄過糖98% ;硬糖5% ;其他食品2.5%;     含量：98%

中文名稱：甘露醇；又稱:D一甘露糖醇。甘露糖醇英文名稱：Mannitol  分子式：C6H14O6  分子量：182.17 CAS No.：87-78-5     甘露醇（Mannitol）是一種己六醇，因溶解時吸熱，有甜味，對口腔有舒服感，故更廣泛用于醒酒藥、口中清涼劑等咀嚼片的制造，其顆粒型專作直接壓片的賦形劑。甘露醇可用作硝酸甘油片的基料。甘露醇在醫(yī)藥上是良好的利尿劑，降低顱內(nèi)壓、眼內(nèi)壓及治療腎藥、脫水劑、食糖代用品、也用作藥片的賦形劑及固體、液體的稀釋劑。甘露醇注射液作為高滲透降壓藥，是臨床搶救特別是腦部疾患搶救常用的一種藥物，具有降低顱內(nèi)壓藥物所要求的降壓快、療效準確的特點。作為片劑用賦形劑，甘露醇無吸濕性，干燥快，化學(xué)穩(wěn)定性好，而且具有爽口、造粒性好等特點，用于抗癌藥、抗菌藥、抗組織胺藥以及維生素等大部分片劑。此外，也用于醒酒藥、口中清涼劑等口嚼片劑。在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性最小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點的防粘粉。也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低熱值、低糖的甜味劑。在化學(xué)分析中用于硼的測定，生物檢驗上用作細菌培養(yǎng)劑等。甘露醇雖可被人的胃腸所吸收，但在體內(nèi)并不蓄積。被吸收后，一部分在體內(nèi)被代謝，另一部分從尿中排出；經(jīng)氫溴酸反應(yīng)可制得二溴甘露糖醇。

甘露醇的熔點166，相對密度1.52，1.489（20℃），沸點290-295℃（467kPa）。1g該品可溶于約5.5ml水(約18%，25℃)、 83ml醇，較多地溶于熱水，溶于吡啶和苯胺，不溶于醚。水溶液呈堿性。該品是山梨糖醇的異構(gòu)化體，山梨糖醇的吸濕性很強，而該品完全沒有吸濕性。甘露醇有甜味，其甜度相當(dāng)于蔗糖的70%。在食品工業(yè)中的應(yīng)用：甘露醇在糖及糖醇中的吸水性最小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及作為一般糕點的防粘粉，也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低熱值、低糖的甜味劑，每天食量若予見可能超過20g時，則在標簽上要注明“過度消費可產(chǎn)生輕瀉作用”。

在化學(xué)工業(yè)中的應(yīng)用：以甘露醇為起始劑與氧化丙烯及 KOH催化劑作用下，100～150℃加壓而制成的聚甘露醇-氧化丙烯醚廣泛應(yīng)用于塑料行業(yè)中，以聚甘露醇-氧化丙烯醚為基的硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料耐油性、耐熱氧化性以及尺寸穩(wěn)定性均較好，耐熱度更是高達180℃。在精細化工行業(yè)中，由硬脂酸與甘露醇在堿性催化劑存在下酯化反應(yīng)制得硬脂酸甘露醇酯用途廣泛：作為食品乳化劑、分散劑可廣泛用于糕點、糖果、飲料等，同時亦作涂料、紡織、日化及醫(yī)藥等工業(yè)的乳化劑和分散劑。聚氧丙烯甘露醇二油酸酯(商品名：Atlas G-2800)也是一種良好的濕潤劑和乳化劑。此外，，在塑料工業(yè)中用作聚氯乙烯的增塑劑，在化妝品中作保濕劑等。在化學(xué)分析中用于硼的測定。生物檢測上用作細菌培養(yǎng)劑等。

甘露糖醇。按干燥品計算，含C6H14O6應(yīng)為98.0～102.0 ％。

【性狀】 本品為白色結(jié)晶性粉末；無臭，味甜。 本品在水中易溶，在乙醇或乙醚中幾乎不溶。 熔點 本品的熔點（附錄Ⅵ C）為166～170℃

甘露醇又稱D-甘露糖醇，是一種性能優(yōu)越的功能性糖醇。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、化工等行業(yè)。
分子式：C6H14O6
分子量：182.17
適宜的甜味——甜度為蔗糖的0.55-0.65倍
低熱值——能量僅為1.6千卡/克，為蔗糖的40%
不吸潮——六元糖醇中唯一不容易吸潮的品種
性質(zhì)穩(wěn)定——不與任何藥性成分起化學(xué)或物理反應(yīng)
延緩磷酸鈣沉淀——在防齲齒口香糖中加入，幫助人體對鈣的吸收

醫(yī)藥：
降壓劑、利尿劑、脫水劑、輕瀉劑；
醫(yī)藥片劑的賦形劑與填充劑；
制備甘露醇煙酸酯、二溴甘露糖醇