茶多糖[tea polysacharide]是茶葉中極具開發(fā)價值的一種活性成分，是類似于靈芝多糖和人參多糖的一種高分子化合物，它杰出的功效是降血糖，降血脂和防治糖尿病，同時在抗凝血、防血栓形成，保護血相和增強人體免疫等方面均有明顯效果，是一種應(yīng)用前景廣闊的天然藥物。
茶多糖定義：是一種酸性糖蛋白,并結(jié)合有大量的礦質(zhì)元素，稱為茶葉多糖復(fù)合物，簡稱為茶葉多糖或茶多糖（Tea Polysaccharide）。
其是蛋白部分主要由約20種常見的氨基酸組成，糖的部分主要由阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、葡萄糖、半乳糖等，礦質(zhì)元素主要由鈣、鎂、鐵、錳等及少量的微量元素，如稀土元素等組成。
茶多糖生理功效具有降血糖、降血脂、增強免疫力、降血壓、減慢心率、增加冠脈流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用，近年來發(fā)現(xiàn)茶多糖還具有治療糖尿病的功效