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　　王永利是石家莊市長安區(qū)南大街人，一直在某化工廠開大貨車拉貨。雖然已近50歲的人，但企業(yè)效益不好，工資一直不高。他想到，這么下去，上有老，下有小，將來怎么辦？不如找個好項目先干一下，干好了就辭職。他決定干醬肉項目。上網(wǎng)一查，加盟培訓有許多家。一查看，都不理想，原因是看不出有多大規(guī)模，盡有皮包公司之嫌。如加盟他們，學不來真手藝，那可要耽誤自己一輩子?？匆姾竦赂＃械讲灰话?。自身就開16家店，廠房大，設備全，生產(chǎn)系統(tǒng)完備，否則怎能每天生產(chǎn)醬肉1噸半呢？傳授技術，肯定沒問題。于是他來到長春。學習中，感到了講課師傅個個都是經(jīng)驗豐富能手，所講內(nèi)容，通俗易懂，學員所提問題，張口就答。尤其是，各技術細節(jié)，講解明白，操作熟練。比如老湯制作。所用的五花肉，不僅告知你為防摻有瘦肉精，不能用三四個月的小豬；為防腥***味，也不能用公豬肉；只能用母豬肉。如何買到好的母豬肉？師傅教你從肉光澤上、纖維粗細上來識別。再如老湯用水，告誡別用自來水，因有漂白粉，最好用礦泉水、井水。如非得用自來水，需沉淀一天。再如桂皮，是增香去異味的。厚德福細分兩種：一種是肉桂，偏重甜香味；一種是桂皮，偏重苦香。兩種要用哪種，多大量，需看當?shù)厥袌鲱櫩涂谖?。此外，挑選輔料時，老師告誡：有些料外形好，但可能是用過后晾干的，沒調(diào)味作用；有的硬殼類，外皮光滑明亮，里邊可能捂了，需砸開看內(nèi)瓤；有的外面看很新鮮，但時間長，里邊變空，需掰開嘗……這些輔料除注意挑選細節(jié)外，還別買現(xiàn)成磨好的粉類，應挑選好后讓賣家現(xiàn)場粉碎，以防摻假。
　　凡加盟者，無不為這種技藝和傳授所折服，學得格外上心，并寄托了創(chuàng)業(yè)的成功希望。
　　吉林省長春市厚德福食品有限公司
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