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名稱：L-苯丙氨酸CAS：2018-61-3

　　中文名：L-苯丙氨酸

　　英文名：L-Phenylalanine

　　L-苯丙氨酸分子式：C9H11NO2

　　L-苯丙氨酸分子量：165.19

L-苯丙氨酸性狀

　　L-苯丙氨酸無(wú)色至白色片狀晶體或白色結(jié)晶性粉末。略有特殊氣味和苦味。在受熱、光照、空氣中穩(wěn)定。

L-苯丙氨酸用途

　　營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。必需氨基酸之一。在大多數(shù)食品的蛋白質(zhì)中幾乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除強(qiáng)化苯丙氨酸外，與糖類起氨基-羰基反應(yīng)，可改善食品的香味。

　　L-苯丙氨酸功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人體必需氨基酸之一，在醫(yī)藥行業(yè)主要用于氨基酸輸液和氨基酸類藥物。L-苯丙氨酸是人體不能合成的一種必需氨基酸。食品工業(yè)上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料;也可作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。

L-苯丙氨酸注意事項(xiàng)

　　可影響甲狀腺激素和毛發(fā)、皮膚的黑色素。最低需求量（mg/kg.d）：成年男子31，幼兒169.

L-苯丙氨酸推薦用量

　　1.占食品中總蛋白量的5.8%。

　　（mg/kg）：焙烤食品110；冷凍乳品60.0；肉制品10.0；軟糖268；明膠、布丁60.0；乳制品66.0；調(diào)味品10.0；糖果和糖霜268；甜沙司220。