1. TBHQ化學(xué)名：特丁基對苯二酚，又名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌

　　2. TBHQ英文名稱：Tertiary butylhydroquinone 英文簡稱: TBHQ

　　3. TBHQ分子式： C10H14O2

　　4. TBHQ分子量：166.22

　　5. TBHQ CAS ： 1948-33-0

　　6. TBHQ理化性質(zhì)：

　　TBHQ為白色或微紅褐色結(jié)晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為百分之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有機(jī)溶劑。沸點(diǎn)295℃，熔點(diǎn)126.5~128.5℃。對大多數(shù)油脂均有防腐敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色。抗氧化性能優(yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和維生素E具有更強(qiáng)的抗氧化能力； 可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產(chǎn)氣短桿菌等細(xì)菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。

產(chǎn)品特點(diǎn):

1、抗氧化性能優(yōu)于常用產(chǎn)品

     TBHQ的抗氧化功能大大優(yōu)于目前食品廠家常用的普通抗氧化劑.就植物油而言,它們對延緩氧化能力的順序?yàn)?span lang="EN-US">:TBHQ>PG>BHT>BHA

2、能有效抑制細(xì)菌和霉菌的產(chǎn)生

     TBHQ除了具有抗氧化作用，假如到食品及飼料中對數(shù)十種細(xì)菌和霉菌有叫強(qiáng)的抑制作用。

3、具有熱穩(wěn)性

　　TBHQ熔點(diǎn)為126.5℃-128.5℃沸點(diǎn)為295℃，比BHA熔點(diǎn)、BHT熔點(diǎn)高出許多，故應(yīng)用于高溫制造食品中，如煎炸煮食品等，有良好的穩(wěn)定性。

4、TBHQ在使用時(shí)不會(huì)因遇到銅、鐵之類而發(fā)生顏色和風(fēng)味方面的變化

5、具有更高的安全性

　　TBHQ與其他抗氧化劑相比，具有更高的安全性。FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)在19次、21次、30次、37次、44次會(huì)議上對此均進(jìn)行了評價(jià)，認(rèn)為TBHQ無致突變性，在5000mg/kg劑量下對大小白鼠也無致癌作用。

使用范圍：

1、根據(jù)中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760規(guī)定，TBHQ可用于油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌肉制品中做抗氧化劑、量大使用量0.2g/kg。

2、FAO/WHO使用范圍規(guī)定

   根據(jù)34屆FAO/WHO食品添加劑及污染物發(fā)電委員會(huì)CCFAC規(guī)定，TBHQ使用范圍如下：